- Pişirme Yöntemi: Fırında
- Servis Sayısı: 4 – 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dk
- Pişirme Süresi: 30 dk
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kilo un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
İç Malzemesi:
- 500 gram yağsız kıyma
- 3 adet soğan
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
Açmak için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Bosna kültürünün zengin bir parçası olan kıymalı boşnak böreği, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir lezzettir. Çay saatlerinize eşlik edecek bu börek, Bosna Hersek’in asırlık geleneksel tatlarından biridir. İsterseniz bu böreği patatesli yapabilirsiniz, ancak kıymalı olanı denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Peki, kıymalı boşnak böreği nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi:
1. adım: Öncelikle hamur yapımına başlayın.
2. adım: Un, tuz ve ılık suyu geniş bir kaba alın ve güzelce yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin.
3. adım: Su sıcaklığına dikkat edin; su ne çok sıcak ne de soğuk olmalıdır. Su ılık olmalıdır ki hamur düzgün açılabilsin.
4. adım: İç harcı için kıymayı az miktarda sıvı yağda kavurun. Kıyma pişmeye yakın, küçük doğradığınız soğanları ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
5. adım: Karabiber ve tuz ekleyin, ardından ocaktan alarak iç harcın soğumasını bekleyin.
6. adım: Dinlenen hamuru tekrar güzelce yoğurun. (Hamuru iki kez yoğurmuş olmalısınız.)
7. adım: Hamuru iki eşit bezeye bölün ve her birini 10 dakika daha dinlendirin. Ardından tezgaha temiz bir bez serin ve ilk bezenizi açmaya başlayın.
8. adım: Hamurun üzerine un serpin ve merdane yardımıyla açmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamurun üzerine erittiğiniz yağı kaşık yardımıyla dökün.
9. adım: Yağı hamurun üzerine eşit şekilde yayın ve hamuru yırtmadan yavaşça açmaya devam edin.
10. adım: Hamuru ne kadar büyütebilirseniz o kadar büyütün. Yırtıklar oluşabilir, endişelenmeyin, zamanla eliniz alışacaktır.
11. adım: İç harcınızı hamurun bir ucuna koyun ve dikkatlice sarın. Yağladığınız tepsiye yerleştirin ve üzerini az miktarda yağlayın.
Son adım: İkinci bezenizi de aynı şekilde hazırlayın. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun!
