Ege Bölgesi’nin Uşak yöresine ait olan peksimet tatlısı, günümüzde hamur işi olarak yapılan ve sunulan lezzetlerden biridir. Avrupa’da bisküvi olarak da bilinen peksimet tatlısını, Türkiye’deki yöresel tarifiyle sizlerle paylaşıyoruz. Ana malzemesi susam ezmesi olan bu nefis tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Peki, peksimet tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylı peksimet tatlısı tarifi…
Göz Atın
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya (oda sıcaklığında olacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- İçi için:
- 1 su bardağı susam ezmesi (Ege tarafında buna susam sürtmesi de deniyor)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı pekmez (isteğe göre şeker de eklenebilir; ben sade isteyenler koymayabilir)
- Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam
Peksimet tatlısı nasıl yapılır?
- Öncelikle bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın ve içine yaş mayayı ekleyip iyice eritin.
- Daha sonra unu ve yağı ekleyin, tuz ve şekeri de ilave edip hafif elinize yapışacak şekilde bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, hafif sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dakika bekletin.
- Hamur mayalandıktan sonra, portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve bezeleri merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın.
- İçine susam ezmesini sürüp, rulo şeklinde sarın. Daha sonra 3’er cm kalınlığında bıçakla kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, bitişik olacak şekilde dizin.
- Tepside 10 dakika kadar bekletip, üzerine yumurta sarısını hafifçe sürün.
- Son olarak, üzerine susam ekleyin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirip, sıcak servis edin. Afiyet olsun!
