Fransız mutfağının gözde tatlılarından biri olan parfe, yumurta, şeker ve krema ile hazırlanan dondurulmuş bir lezzettir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. İster çikolatalı, ister meyveli olarak hazırlayabileceğiniz bu tarifi, vişne ile zenginleştirerek sizlerle paylaşmak istiyoruz. İşte hem hafif hem de pratik olan vişneli parfe tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
Göz Atın
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
- Yarım su bardağı bisküvi kırığı
- Yarım su bardağı fındık kırığı
Şurup için:
- Çeyrek su bardağı su
- Çeyrek su bardağı toz şeker
Yapılışı:
- Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Şeker tamamen eriyip şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin, ardından ocaktan alın.
- Bir benmari tenceresi hazırlayın ve yumurta sarılarını çırpma teli ile çırpmaya başlayın. Hazırladığınız sıcak şerbeti yavaşça yumurta sarılarına ekleyin. Bu sırada sürekli çırparak karışımın kabarıp rengi açılana kadar devam edin.
- Koyu bir kıvam elde ettiğinizde vanilya özütünü ekleyin, ardından karışımı benmariden alıp buzdolabında soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kremayı mikserin yüksek devrinde çırparak iyice kabartın.
- Çırpılmış kremanın üçte birini soğutulmuş yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Ardından kalan kremayı da azar azar ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Silikon kalıplarınızı su ile ıslatın ve fazla suyunu dökün.
- Kalıpların yarısına parfe karışımını dökün. Çekirdeksiz vişneleri kalıplara eşit şekilde paylaştırdıktan sonra kalan karışımı da üzerlerine dökün. En son olarak, bisküvi kırıklarını ekleyin.
- Hazırladığınız kalıpları dondurucuda 3-4 saat kadar bekletin. Servis yapmadan önce süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
