Çıtır çıtır dokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle Kahramanmaraş’a özgü hatun tatlısını sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz. İrmik ve toz antep fıstığı ile buluşan bu muhteşem tatlıyı evde kolayca hazırlamak mümkün. İşte hatun tatlısı tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
Göz Atın
- Hamuru İçin:
- 1,5 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar un
- İçi İçin:
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı şeker
- Toz antep fıstığı
- Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Toz antep fıstığı
- Hamurları Açmak İçin:
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
Nasıl Yapılır?
- Hamurunuzu hazırlamak için önce sütü ılıtıp bir kaba dökün. Üzerine yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- İç harcı için bir tencereye sütü, irmiği ve şekeri ekleyin. Karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
- Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve altını kapatıp soğuması için bekletin.
- Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi ince bir şekilde açıp, kenarlarını düzgün bir kare olacak şekilde kesin.
- Kestiğiniz hamurları dört parçaya bölerek daha küçük kareler elde edin. Her bir parçayı elinize alıp ortasından büzerek şekil verin.
- Soğuyan iç harcından ve toz antep fıstığından koyarak kenarlarını kapatıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Tereyağını eritip tatlının üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğuk şerbeti tatlının üzerine dökün ve hemen ardından toz antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!
