- Pişirme Yöntemi: Fırında
- Servis Sayısı: 4 – 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dk
- Pişirme Süresi: 20 dk
Malzemeler:
- 150 gr. tereyağı (isteğe bağlı olarak yarısı zeytinyağı kullanılabilir)
- 1 su bardağı un (bardak çok az tepeli olmalı)
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
1. adım: Öncelikle şekeri bir tencereye koyun. Üzerine sadece 1 bardak sütü ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Bu aşamada sütün tamamının ısınmaması gerektiğini unutmayın; sadece şekerin erimesi yeterlidir.
2. adım: Şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın. Kalan 4 bardak sütü ve yumurta sarısını ekleyip çırpma teli ile iyice çırpın. Yumurtanın tamamen karıştığından emin olun.
3. adım: Başka bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ve bir fiske tuzu ekleyin. Unun rengi altın sarısı olana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşamada unun kokusunun çıkması için yeterli süre kavrulmasına özen gösterin.
4. adım: Kavrulan una, hazırladığınız süt karışımını ekleyin. Sütü eklerken hızla karıştırmaya devam edin. Karışım kısa sürede muhallebi kıvamına gelecektir.
5. adım: Karışımı 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından uygun bir fırın kabına dökün.
Son adım: Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Süt helvasını ister sıcak, ister soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Süt Helvasının Püf Noktası: Süt helvası yaparken unun kokusunun çıkana kadar kavrulmasına dikkat etmek çok önemlidir. Un gereğinden fazla kavrulursa, helvanın tadında un kokusu baskın hale gelebilir. Bu yüzden, unun rengi değişene kadar kavrulmasını sağlamak en ideal yöntemdir.
