Enginar Temizleme Yöntemleri
Enginar, temizlenmesi gereken bir sebze olup, uzun süre suda bekletilmeyi ve bol su ile dikkatlice yıkanmayı gerektirir. Enginarın ve yapraklarının tamamen temizlendiğinden emin olduktan sonra, soyma ve doğrama işlemine geçebilirsiniz.
En Kolay Yöntemler ile Enginar Temizleme
Enginarı en pratik şekilde temizlemek için öncelikle aldığınız enginarı soğuk su altında iyice yıkayın. Yapraklarının aralarında biriken kirleri dikkatlice temizleyin. Sonrasında, enginarın üst kısmından yaklaşık iki parmak kadarını keserek çanak haline getirin. Ardından, kalan yaprakların sert uçlarını mutfak makası ya da bıçak yardımıyla kesin.
Enginarın yapraklarını temizledikten sonra, içinde bulunan tüylü kısmı fark edeceksiniz. Bu tüylü bölümü bir kaşık yardımıyla kazıyarak çıkartmalısınız. Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta, havayla temas eden enginarın renginin hızla kararacağıdır. Bu nedenle, temizlediğiniz enginarı hemen kullanmayacaksanız, limonla ovmalı ya da limonlu suda bekletmelisiniz.
Eğer zeytinyağlı enginar yapmayı düşünüyorsanız, temizlediğiniz enginarın yenilebilir kısmı kadar olan yapraklarını da soymanız gerekiyor. Kökünde kalan yaprak kalıntılarını bıçak yardımıyla temizlemek oldukça kolaydır. Ayrıca, kalan sarı taç yapraklarını kalp kısmından ayırmalısınız. Kalan kısmı ikiye bölerek içindeki tüylü kısmı temizleyebilirsiniz. Temizlediğiniz enginarı yine limonla ovabilir ya da limonlu suda bekletebilirsiniz.
Enginarın Mutfağımızdaki Yeri
Enginar, özellikle ülkemizin Ege bölgesinde yetiştirilmesiyle bilinen bir sebzedir. Sağlığa faydaları ile dikkat çeken bu besin, hızla yetişip ardından uzun bir süre özlemini çektirir. Dünyanın en sağlıklı ve faydalı sebzelerinden biri olan enginar, mevsimi geldiğinde bu mucizevi sebzenin yararlarından faydalanmak için harika bir fırsattır. Enginar ile hazırlayabileceğiniz nefis yemek tarifleri ve sağlıklı alternatifler, mutfaklarınıza lezzet katabilir. Enginarı temizlemek ve kullanmak düşündüğünüz kadar zor değildir; sadece bazı püf noktalarına dikkat etmeniz yeterlidir.
Enginarın Faydaları
- Kötü kolesterolü düşürür.
- Mideyi korur.
- Sindirim sistemini güçlendirir.
- Kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Kan hücrelerini güçlendirir.
- Karaciğeri temizler.
- Hücre onarımını ve yenilenmesini destekler.
- Kemikleri güçlendirir.
Enginar, vitamin açısından oldukça zengindir. İçeriğinde C ve K vitaminleri barındırmasının yanı sıra, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, lif ve çinko gibi önemli elementleri de içermektedir.
