17. Gün İftar Menüsü
Bugünün iftar menüsünde, lezzet dolu tarifler sizleri bekliyor. Çorba olarak tarhana çorbası, ara sıcak olarak yoğurtlu havuç salatası, ana yemek olarak fırında mantarlı et sote ve tatlı olarak da hira tatlısı tarifleriyle karşınızdayız. İşte detaylı tarifler:
Göz Atın
Çorba: Tarhana Çorbası
Malzemeler:
- 4 çorba kaşığı tarhana
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 fiske pul biber
- Karabiber
- Nane
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tarhanayı 2 çay bardağı su ile güzelce karıştırarak eritiyoruz.
- Orta boy bir tencereye salça ve sıvı yağı alıp bir litre su ile kaynatıyoruz.
- Karışım kaynadıktan sonra, erittiğimiz tarhanayı ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Çorbanın kıvamını tadına bakarak ayarlayabilirsiniz; biraz katı olması daha lezzetli olacaktır.
Yoğurtlu Havuç Salatası
Malzemeler:
- 5 adet iri havuç
- 2 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı mayonez
- 3-4 diş sarımsak
- Tuz
- Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Havuçları rendeliyoruz ve bir tavada az zeytinyağı ile yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Sarımsakları soyup, tuz ile birlikte havanda eziyoruz.
- Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı bir kabın içine alıp iyice karıştırıyoruz.
- Sotelenen havuçları da ekleyerek güzelce harmanlıyoruz.
- Hazırladığımız salatayı servis tabağına alıp hemen servis yapıyoruz.
Ana Yemek: Fırında Mantarlı Et Sote
Malzemeler:
- 300 gr kuşbaşı et
- 300 gr mantar
- 1 iri kuru soğan
- 2 orta boy domates
- 1 kapya biber
- 1 yeşil biber
- Yarım baş sarımsak
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 8 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etleri parmağın bir boğumu kadar küçük parçalara kesin. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın ve etleri ekleyin, yüksek ateşte kızartın.
- Etler suyunu çekmeden önce üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve pişirin.
- Bu arada mantar, soğan, domates ve biberleri doğrayın. Sarımsakları bütün bırakın.
- Etler suyunu çekince tereyağını ekleyip eritin, ardından mantarları ilave edin ve yüksek ateşte pişirin.
- Soğan, biber ve sarımsakları ekleyip hafif diri kalacak şekilde pişirin.
- Son olarak domatesleri ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Karışımı fırın kabına alın.
- Oda sıcaklığındaki süt ile salçayı çırpın, sote üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirleri eriyip kızarana dek pişirin.
Tatlı: Hira Tatlısı
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 paket vanilin
Üstünü Bulamak İçin:
- 1/2 su bardağı irmik
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Su ve şekeri bir tencereye alıp ocağın altını açıyoruz, şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Şerbeti kaynatmadan, sadece şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Bir yoğurma kabına hamur için gerekli tüm malzemeleri alıp spatula ile karıştırıyoruz; ele yapışan yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz, ardından irmiğin içinde yuvarlayarak kaplıyoruz.
- Şekillendirilmiş hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
- Tatlılar fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş şerbeti gezdiriyoruz ve şerbetin iyice çekmesini bekliyoruz.
- Tatlılar şerbeti çekip soğuduktan sonra, üstlerini antep fıstığı ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!
